Juego de sushi nigiri y temaki crujiente de salchichón Salgot

Ingredientes

10 unidades

Para elaborar el nigiri:

• 10 lonchas de salchichón Salgot
• 20 g de salchichón Salgot picado
• 250 g de arroz para sushi (hervido)
• 10 g de pasta wonton frita en láminas
• c/s de salsa teriyaki
• c/s de salsa de soja (para acompañar)

Para elaborar el temaki crujiente:

• 150 g de salchichón Salgot picado
• 250 g de arroz para sushi (hervido)
• 10 uds. de pasta de rollito de primavera
• c/s de tinta de calamar
• c/s de cebolla frita
• c/s de hilos de chile
• c/s de salsa de soja (para acompañar)

Elaboración

Para el nigiri:

1. Mezclar el arroz para sushi hervido con el salchichón picado y hacer bolitas ovaladas de unos 28 g.
2. Poner un poco de salsa teriyaki encima de cada bola de arroz para que se pegue la rodaja de salchichón.
3. Añadir pasta wonton frita.

Para el temaki crujiente:

1. Pintar las láminas de pasta con la tinta de calamar.
2. Envolver la pasta en un molde cónico y freír.
3. Marinar el salchichón picado con un poco de salsa de soja.
4. Mezclar el arroz con el salchichón picado y rellenar los conos crujientes con cuidado.
5. Acabar con la cebolla frita y los hilos de chile.