Rigatoni con crema de trufa y butifarra de huevo de queso y beicon

Ingredientes para preparar lo Rigatoni

• 150 gr de rigatoni (o cualquier otro tipo de pasta).

• 50 gr de beicon o tocino.

• 1 butiffara de huevo de queso y beicon Salgot.

• 100 gr de nata al 35% de MG.

• 50 gr de Parmesano rayado.

• 1 cuchara de pasta de trufa.

Elaboración del Rigatoni

1. Hervir los rigatoni en una olla con agua abundante.
2. Mientras, sofreír en una cazuela el beicon, sin aceite, puesto que el propio beicon suelta bastante grasa.
3. Una vez el beicon esté dorado, añadimos la butifarra de huevo de queso cortada a dados pequeños y antes de que se desmenuce, añadimos la nata.
4. Dejamos que arranque a hervir y añadimos el queso rallado y la pasta de trufa.
5. Mezclamos bien y dejamos hervir unos minutos hasta que espese.
6. Una vez tenemos los rigatoni hervidos y la salsa espesa al gusto, es hora de mezclar todo junto.
7. Por encima podemos rayar más queso y un poco de trufa fresca.