R+D

Embotits Salgot S.A. desenvolupa el projecte Extensió de la vida útil de derivats carnis de certificació ecològica procedents de porcí i boví (ECOCARN).

El 19 de juny de 2020 es va publicar la resolució d’ajudes del DARP a la cooperació per a la innovació per a la realització de projectes pilot innovadors per part de Grups Operatius (convocatòria 2019).

L’objectiu general d’aquest projecte serà augmentar el temps de vida útil actual de diferents derivats carnis de certificació ecològica de porcí i boví, així com de dotar a les dues empreses del consorci de les eines necessàries per a incrementar la seva competitivitat en el mercat amb l’objectiu que siguin un referent a nivell del sector carni nacional.

Projecte finançat a través de la Operació 16.01.01 (cooperació per a la innovació) del PDR de Catalunya 2014-2020.

El projecte PIG-MALION desenvolupa productes derivats del porc més cardiosaludables, mitjançant la reformulació i incorporació d’ingredients bioactius que permeten millorar el seu perfil nutricional i saludable. Els productes obtinguts en aquest projecte preveuen ser incorporats en el context d’una dieta cardiosaludable per a aquelles persones que consumeixen habitualment aquest tipus de derivats carnis.

Durant el projecte, s’avaluen i seleccionen ingredients bioactius i anàlegs al greix per a desenvolupar productes derivats carnis com són la Burguer Meat i la botifarra. L’execució del projecte contempla també la validació dels efectes del seu consum sobre la salut mitjançant estudis realitzats en animals i en humans.

PIG-MALION compta amb un consorci format per Embotits Salgot, amb àmplia experiència en l’elaboració de productes derivats del porc, i la Unitat Tecnològica de Nutrició i Salut d’Eurecat, que aporta al projecte la seva gran experiència en l’execució d’assaigs pre-clínics i d’intervenció en humans.

Projecte finançat pel MINISTERI DE CIÈNCIA, INNOVACIÓ I UNIVERSITATS i per la Unió Europea, en el marc de la convocatòria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigació, Desenvolupament i Innovació Orientada als Reptes a la Societat, dins el Pla Estatal d’Investigació Científica i Tècnica i d’Innovació 2013-2016, amb l’objectiu principal de promoure el desenvolupament tecnològic, la innovació i una investigació de qualitat.

Referència projecte: RTC-2017-6110-1

Embotits Salgot S.A. participa en el projecte Solucions tecnològiques basades en l’economia circular per la millora del perfil ambiental, nutricional, l’autentificació i l’ús d’additius en la elaboració d’embotits i formatges ecològics-AMBIECO.

L’objectiu general d’aquest projecte és promoure el desenvolupament tecnològic, la innovació i una investigació de qualitat.

Aquest projecte ha estat cofinançat pel Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER) de la Unió Europea en el marc del Programa operatiu FEDER de Catalunya 2014-2020.

Embotits Salgot desenvolupa el projecte Nova gamma de productes premium Salgot ecodissenyats destinats a mercats internacionals.

L’ajut a les Inversions per a la transformació i comercialització dels aliments s’emmarca en el Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya (PDR) per al període de programació 2014-2020.

Aquests ajuts tenen caràcter de cofinançats amb el Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER).