Recettes

Préparation

Nigiri :

Mélanger le riz pour sushi cuit à la vapeur et le saucisson haché, presser pour former des boulettes ovales de 28 g environ.

Verser quelques gouttes de sauce teriyaki sur chaque boulette pour que la tranche de saucisson adhère au riz.

Ajouter le carré de pâte à won-ton frit.

Temaki croustillant :

Enduire les feuilles de riz d’encre de seiche.

Enrouler la feuille dans un moule conique et frire.

Faire mariner le saucisson haché dans un peu de sauce de soja.

Mélanger le riz et le saucisson haché et remplir délicatement les cônes croustillants.

Décorer d’oignons frits et de fils de piment.