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12/2022
Projecte
MICROGUT – Reproducció del microambient del tracte gastrointestinal per a l’estudi nutricional de proteïnes alternatives i la interacció amb la microbiotaReferència del projecte
CPP2021-009123Programa i convocatòria
Projecte finançat per MCIN/AEI/10.13039/501100011033 i per la Unió Europea-NextGenerationEU/PRTRDescripció del projecte
Investigació de la qualitat nutricional i la interacció amb la microbiota de noves alternatives proteiques mitjançant la combinació de noves tecnologies de digestió dinàmica i modelatge intestinal Organ-on-Chip (OOC)
El projecte MICROGUT té com a objectiu investigar l’aplicació de noves tecnologies d’OOC per a la recreació del microambient del còlon humà, incloent-hi la microbiota i la interacció amb el component cel·lular i molecular de l’epiteli, optimitzant sistemes de digestió dinàmica per recrear les condicions bioquímiques in vitro, microestructura i fluídica dels tres trams diferenciats de l’intestí prim (duodè, jejú i ili).
MICROGUT explorarà les propietats tecnofuncionals de fins a 20 proteïnes alternatives i l’impacte de diferents processos industrials propis de la indústria càrnia a la qualitat proteica dels productes resultants.
A més, es validarà l’aplicació de la plataforma MICROGUT, que integra l’intestí prim dinàmic acoblat a l’OOC, per a la valoració in vitro de la qualitat nutricional real de proteïnes mitjançant puntuacions PDCAAS i DIAAS i per a l’estudi de la interacció entre aquestes proteïnes i la microbiota, utilitzant com a referència estudis in vivo en rates i ex vivo en humans.
El projecte generarà noves eines tecnològiques compactes i estandaritzables que permetin integrar l’avaluació de la qualitat proteica real a nivell industrial, així com noves evidències científiques sobre l’impacte dels processos industrials sobre la qualitat de proteïnes i la interacció entre noves proteïnes alternatives i la microbiota intestinal.
La transició proteica representa una tendència de mercat a l’alça, malgrat la poca informació disponible sobre la qualitat nutricional real d’aquestes proteïnes alternatives i l’impacte que poden tenir sobre la salut dels consumidors a llarg termini.
En aquest escenari, l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) subratlla la necessitat de generar metodologies estàndards i evidències científiques que permetin harmonitzar l’aportació dietètica d’aquests nous productes amb les necessitats proteiques humanes.
Embotits Salgot S.A. participa en el projecte MICROGUT en l’estudi de noves membranes de creixement cel·lular basades en biomaterials polimèrics, en el desenvolupament dels elements microfluídics i estructurals necessaris per a l’optimització del modelo d’intestí prim, en la investigació sobre les propietats tècnic-funcionals i l’efecte del processat de proteïnes alternatives, i en la validació de la plataforma MICROGUT.
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06/2021
Embotits Salgot S.A. participe au projet Mise en œuvre du compostage hyperthermophile pour obtenir un engrais biologique à partir de la fraction solide du lisier de porc - FERTIECO.
Le 1er juin 2021, la résolution ACC/1660/2021, du 27 mai, a été publiée sur l'aide à la coopération pour l'innovation dans la productivité et la durabilité agricoles et la réalisation de projets pilotes innovants par les groupes opérationnels.
L'objectif principal du projet est d'optimiser la technologie de compostage pour assainir et stabiliser la fraction solide du lisier de porc, ainsi que son digestat, dans des conditions hyperthermophiles, et d'obtenir un biofertilisant à faible teneur en médicaments vétérinaires et en gènes de résistance, qui présente une bonne qualité agronomique et convient à son application dans les cultures biologiques.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (Coopération pour l’innovation) du PDR the Catalogne 2014-2022.
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06/2021
Embotits Salgot S.A. participe au projet Etude de nouveaux ingrédients protéiques pour le développement de nouvelles bases végétales - PROVEG.
Le 1er juin 2021, la résolution ACC/1660/2021, du 27 mai, a été publiée sur l'aide à la coopération pour l'innovation dans la productivité et la durabilité agricoles et la réalisation de projets pilotes innovants par les groupes opérationnels.
L'objectif principal de ce projet est d'identifier de nouvelles sources de protéines végétales et de caractériser leur comportement technologique pour le développement de nouveaux aliments d'origine végétale. Cette approche permettra de contribuer à la compétitivité des entreprises et des partenaires du pôle par le transfert des résultats d'études et la promotion des collaborations entre entreprises et centres de connaissances.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (Coopération pour l’innovation) du PDR the Catalogne 2014-2022.
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06/2021
Embotits Salgot S.A. participe au projet Validation de la sécurité des saucissons crues et séchées contre la Salmonella - VALSalm.
Le 1er juin 2021, la résolution ACC/1660/2021, du 27 mai, a été publiée sur l'aide à la coopération pour l'innovation dans la productivité et la durabilité agricoles et la réalisation de projets pilotes innovants par les groupes opérationnels.
L'objectif principal de ce projet est le développement et l'application d'une approche méthodologique qui permet la validation de la sécurité du processus de production de saucisses crues et séchées contre la Salmonella, à travers un challange test avec des entérobactéries et une microbiologie prédictive.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (Coopération pour l’innovation) du PDR the Catalogne 2014-2022.
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03/2021
Embotits Salgot S.A. développe le Projet de développement de nouveaux processus d’élaboration de produits premium destinés à de nouveaux marchés à l’usine d’Aiguafreda.
Le 15 mars 2021, l’aide aux investissements dans la transformation et la commercialisation des aliments a été accordée (opération 04.02.01), convocation 2019.
L’objectif général de ce projet est de concevoir de nouvelles installations et processus de transformation de produits à base de viande, végétariens et végétaliens plus sûrs, efficaces et productifs, conformément aux normes IFS et BRC.Projet cofinancé au titre du poste AG06D/77000400/6130/0000 des budgets du DARP et du FEADER. L’aide s’inscrit dans de cadre des priorités 3.A) et 5), de la Mesure 04 relative aux « Investissements en actifs physiques » et dans les opérations 04.02.01 et 04.02.02 du « Programme de dçeveloppement rural de la Cataloge pour le période de programmation 2014-2020 ».
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06/2020
Embotits Salgot S.A. développe le projet Extension de la durée de vie utile des dérivés de la viande biologique originaires de porcin et bovin (ECOCARN).
Le 19 juin 2020, la résolution des aides du DARP à la coopération pour l’innovation pour la réalisation de projets pilote innovateurs par les Groupes Opérationnels (convocation 2019) a été publiée.
L’objectif général de ce projet sera d’augmenter la durée de vie utile actuelle des différents dérivés de la viande biologique du porc et du bœuf, ainsi que de fournir aux deux entreprises du consortium les outils nécessaires pour accroître leur compétitivité sur le marché dans le but qu’elles soient une référence au niveau du secteur national de la viande.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (coopération pour l’innovation) du PDR de Catalunya 2014-2020.
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06/2019
Embotits Salgot S.A. développe le projet Amélioration de la qualité des produits de la viande avec des capteurs optiques on-line.
Le 3 juillet 2019 s’est publié la résolution des aides du DARP à la coopération pour l’innovation pour la réalisation de projets pilotes innovateurs par des Groupes Opérationnels (convocation 2017).
L’objectif de ce projet sera le développement d’un système NIR à faible coût pour déterminer les paramètres de qualité, physiques/chimiques et de sécurité des aliments pendant les processus de séchage de saucisses.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (coopération pour l’innovation) du PDR de Catalunya 2014-2020.
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12/2018
Le projet PIG-MALION développe des produits dérivés du porc plus sains pour la santé cardiovasculaire moyennant la reformulation et l’incorporation des composés bioactifs qui permettent améliorer son profil nutritionnel et salutaire. Les produits obtenus dans ce projet prévoient être incorporés dans le contexte d'un régime alimentaire bénéfique pour la santé cardiovasculaire des consommateurs habituels de ce type de dérivés de viande.
Pendant le projet, seront évalués et sélectionnées des composés bioactifs et analogues à la graisse pour développer des produits dérivés de la viande comme le burguer et la saucisse. L'exécution du projet contemple aussi la validation des effets de sa consommation sur la santé moyennant des études réalisés dans des animaux et dans des humains.
PIG-MALION compte sur un consortium formé par Embotits Salgot, qui accrédite une grande expérience dans l'élaboration de produits dérivés du porc, et l'Unité Technologique de Nutrition et Santé de Eurecat, qui apporte au projet son grand acquis dans l'exécution d'essais précliniques et d'intervention dans des humains.
Projet financé par le MINISTÈRE DE SCIENCE, INNOVATION ET UNIVERSITÉS et par l'Union Européenne, dans le cadre de la convocation Retos-Colaboración du Programme Nationale d'Investigation, Développement et Innovation Orientée aux Défis à la Société, dans le Plan Nationale d'Investigation Scientifique et Technique et d'Innovation 2013-2016, avec l’objectif principal de promouvoir le développement technologique, l'innovation et une recherche de qualité.
Référence Projet: RTC-2017-6110-1
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06/2018
Embotits Salgot S.A. développe le projet Matériaux plastiques plus durables dans le secteur de la viande (MATSOS).
Le 6 juin du 2018 s’est publié la résolution des aides du DARP à la coopération pour l’innovation pour la réalisation de projets pilotes innovateurs par des Groupes Opérationnels (convocation 2017).
L’objectif principal de ce projet sera l’obtention de matériaux plastiques plus durables et plus valorisables afin de pouvoir réduire les volume de déchets générés dans le secteur de la viande, ainsi que d’optimiser la durée de vie utile des produits envasées et assurer leur qualité et leur sécurité alimentaire.
Projet financé par l’Opération 16.01.01 (coopération pour l’innovation) du PDR de Catalunya 2014-2020.
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03/2018
Embotits Salgot S.A. participe au projet Solutions technologiques basées en l’économie circulaire pour l’amélioration du profil environnemental, nutritionnel, l’authentificaction et l’utilisation des additifs pendant la élaboration de la charcuterie et des fromages biologiques-AMBIECO.
L’objectif général de ce projet est de promouvoir le développement technologique, l’innovation et une recherche de qualité.
Ce projet est cofinancée par les Fonds Européen de Développement Régional (FEADER) de l’Union Européenne dans le cadre du Programme opératif FEDER de Catalunya 2014-2020.
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04/2017
Embotits Salgot développe le Projet d’investissement dans de nouveaux processus de transformation de produits premium Salgot destinés aux marchés internationaux.
L’aide aux Investissements pour la transformation et commercialisation des aliments fait partie du Programme de Développement Rural de Catalunya (PDR) pour la période de programmation 2014-2020.
Ces aides ont caractère de cofinancées avec le Fond Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER).
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11/2016
Embotits Salgot développe le projet Nouvelle gamme de produits premium Salgot écoconçus destinés aux marchés internationaux.
L’aide aux Investissements pour la transformation et commercialisation des aliments fait partie du Programme de Développement Rural de Catalunya (PDR) pour la période de programmation 2014-2020.
Ces aides ont caractère de cofinancées avec le Fond Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER).
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01/2016
Embotits Salgot fait partie de la Communauté RIS3CAT d’Alimentation INNOÀPAT en participant dans les projets KETRENOVIN et AUTENFOOD.
L’objectif général de ces projets est de promouvoir le développement technologique, l’innovation et une recherche de qualité.
Ces aides ont caractère de cofinancées par l’Union Européenne à travers du Fonds Européen de Développement Régional (FEADER).
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