Cuscús
— con butifarra de huevo de espinacas, pasas y piñones, vinagreta cítrica y verduritas
Elaboración Hervir el agua mineral y apartar del fuego. Añadir los 200 gr de cuscús. Tapar y dejar en remojo durante 5 minutos. Una vez el cuscús hidratado, añadir la mantequilla (textura de salsa), el aceite y el zumo de cítricos, mezclar bien. Cortar todos los demás ingrediente en pequeños tacos con cuidado para mantener la forma del aguacate y conseguir una mezcla homogénea, fresca y de color. Rectificar de sal, nuez moscada y mostaza si es necesario. |
Ingredientes
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