Cous cous
— amb botifarra d’ou d’espinacs, panses i pinyons,vinagreta cítrica i verduretes
Elaboració Bullir els 300 gr d'aigua mineral i apartar del foc. Afegir els 200 gr de cuscús. Tapar i deixar que s'hidrati durant 5 minuts. Un cop hidratat, afregir la mantega (textura pomada), l’oli i el suc de cítrics i barrejar bé. Tallar a daus petits tots els ingredients i salpebrar i afegir la nou moscada ratllada. Barrejar tots els ingredients amb delicadesa per no danyar l'alvocat i aconseguir una barreja homogènia i molt fresca i acolorida. Rectificar de sal, nou moscada i mostassa si cal. |
Ingredients
|