Cous cous con butifarra de huevo de espinacas

person Publicado por: Marina Jofra list En: Recetas En:

Cous cous con butifarra de huevo de espinacas, pasas y piñones, vinagreta cítrica y verduras

Ingredientes

  • 200 gr de cous cous
  • 300 gr agua mineral
  • 10 gr de mantequilla
  • 10 gr de aceite
  • 10 gr zumo de limón, limón y mandarina
  • 1 butifarra de huevo de espinacas, pasas y piñones
  • 80 gr aguacate
  • 50 gr tomate a dados sin entonces
  • 20 gr cebolla morada
  • 50 gr zanahoria
  • 20 gr pistachos
  • 3 gr mostaza en grano
  • 5 gr sal
  • 0,4 gr nuez moscada

Elaboración

  1. Hervir los 300 gr de agua mineral y apartar del fuego.
  2. Añadir los 200 gr de cuscús.
  3. Tapar y dejar que se hidrate durante 5 minutos.
  4. Una vez hidratada, añadir la mantequilla (textura pomada), el óleo y el zumo de cítricos y mezclar bien.
  5. Cortar a dados pequeños todos los ingredientes y salpimentar y añadir la nuez moscada rayada.
  6. Mezclar todos los ingredientes con delicadeza por no dañar el aguacate y conseguir una mezcla homogénea y muy fresca y colorida.
  7. Rectificar de sal, nuez moscada y mostaza si hace falta. 

Comentarios

Sin comentarios en este momento!

Deje su comentario

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Nuevo registro de cuenta

¿Ya tienes una cuenta?
Entrar en vez O Restablecer la contraseña