Pèsols del Maresme ofegats a la catalana

person Publicat per: Laia Alvarez list En: Receptes En:

Pèsols del Maresme ofegats a la catalana amb botifarra d’ou de patata i ceba

Ingredients

  • 500 gr pèsol fresc pelat sense beina.
  • 100 gr de ceba.
  • 25 gr oli.
  • 150g botifarra d’ou de patata i ceba.
  • 50 gr xerès sec.
  • 100 gr aigua.
  • 2 grans d'all.
  • 10g fulles de julivert.
  • 1 branca de menta.
  • c/s sal i pebre blanc.

Elaboració

  1. Escalfar l'oli i sofregir la ceba picada a juliana. Ens interessa textura caramel·litzada, per tant, l’hem de tenir força estona sofregint a foc lent/mig.
  2. Un cop tenim la ceba caramel·litzada, incorporem l'all ben picat i 2 minuts després afegim les fulles de julivert picades.
  3. Quan l'all estigui cuit sense arribar a daurar, afegim el xerès sec.
  4. Seguidament deixem que s'evapori l'alcohol i incorporem l'aigua.
  5. Afegim els pèsols frescos, barregem i tapem per arrenqui el bull.
  6. Cuinem durant 4 minuts i incorporem la botifarra tallada en cubs d'1 cm màxim.
  7. Afegim la branca de menta i deixem tapat durant dos minuts fora del foc.

Comentaris

No hi ha comentaris en aquest moment!

Deixa el teu comentari

Diumenge Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre

Nou registre de compte