Joc de sushi nigiri i temaki cruixent de llonganissa Salgot

Ingredients

10 unitats

Per fer el nigiri:

• 10 rodanxes de llonganissa Salgot
• 20 g de llonganissa Salgot picada
• 250 g d'arròs per a sushi (bullit)
• 10 g de pasta wonton fregida en làmines
• q.s. de salsa teriyaki
• q.s. de salsa de soja (per acompanyar)

Per fer el temaki cruixent:

• 150 g de llonganissa Salgot picada
• 250 g d'arròs per a sushi (bullit)
• 10 u. de pasta de rotlles de primavera
• q.s. de tinta de calamar
• q.s. de ceba fregida
• q.s. de fils de xili
• q.s. de salsa de soja (per acompanyar) 

Elaboració

Per al nigiri:

1. Barregeu l'arròs per a sushi bullit amb la llonganissa picada i feu-hi boletes ovalades d’uns 28 g.
2. Poseu una mica de salsa teriyaki damunt de cada bola d’arròs perquè s’enganxi la rodanxa de llonganissa.
3. Afegiu-hi pasta wonton fregida.

Per al temaki cruixent:

1. Pinteu les làmines de pasta amb la tinta de calamar.
2. Emboliqueu la pasta en un motlle cònic i fregiu-ho.
3. Marineu la llonganissa picada amb una mica de salsa de soja.
4. Barregeu l'arròs amb la llonganissa picada i farciu els cons cruixents amb cura.
5. Acabeu posant-hi la ceba fregida i els fils de xili.