Bao preñao de llaminets de xoriço

Ingredients

20 unitats

• 20 llaminets de xoriço
• 20 ous de guatlla

Per fer la massa del pa bao:

• 250 g de farina fluixa
• 80 g de llet
• 60 g d'aigua
• 6 g de llevat
• 4 g de sal

Per a la crema de formatge i pebre dolç:

• 200 g de crema de formatge
• 30 g de llet
• q.s. de pebre dolç

Elaboració

Per al pa bao

1. Barregeu tots els ingredients en un bol i afegiu-hi el llevat al final.
2. Pasteu la barreja i deixeu-la reposar 2 hores.
3. Feu-ne boles petites i esteneu-les amb l'ajuda d'un corró.
4. Introduïu un llaminet de xoriço al centre, emboliqueu-lo amb la massa i deixeu-ho reposar 1 hora més. De manera opcional, com a decoració, afegiu-hi llavors de sèsam.
5. Cuineu els baos al vapor durant 12 minuts i deixeu-los reposar 5 minuts dins la vaporadora.

Per a la crema formatge de pebre dolç

1. Tritureu el formatge amb la llet.
2. Incorporeu el pebre dolç al gust.
3. Per acabar el bao, cobriu-lo amb la crema formatge de pebre dolç i un ou fregit de guatlla.