Histoire

L’histoire d’une famille

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Les débuts

En 1928, Antoni Salgot créa une petite entreprise de saucissons dans une maison de la Plaça Major d’Aiguafreda, qui est aujourd’hui encore un atelier d’élaboration. Leur esprit d’innovation et de croissance les mena à importer les premières chambres frigorifiques automatiques des États Unis.
Ils ont aussi contribué à l’introduction en Catalogne d’une race porcine provenant d’Angleterre et dénommée Large-White, ce qui a représenté un saut qualitatif pour la charcuterie de l’époque

L’expansion

En 1964 Pere Salgot, fils d’Antoni, prit la direction de l’entreprise et commença la phase d’expansion et de positionnement commercial de la marque sur le marché. L’amélioration constante de la qualité fut un des ses objectifs fondamentaux. Il fut co-fondateur de l’Appellation d’Origine Botifarra Catalana, promoteur, puis président, de la Federació Catalana d’Indústries de la Carn (Fédération Catalane des Industries de la Viande) et promoteur de l’ IGP Llonganissa de Vic (Appellation Géographique Protégée).
Il introduisit des changements importants dans les systèmes d’élaboration : nouveaux procédés, nouvelles recettes… qui attirèrent rapidement la reconnaissance de la société, sous forme de Prix comme la Médaille d’Or de l’Agriculture Catalane.

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Le présent et le futur

Valeri Salgot dirige actuellement l’entreprise et représente la troisième génération de charcutiers d’Aiguafreda ; il travaille avec le même élan et sur la base des mêmes valeurs que ses prédécesseurs.
Outre la présidence d’Embotits Salgot, il continue à être très actif auprès des acteurs les plus représentatifs du secteur, et est membre des conseils de direction d’ACIC (Associació Catalana d’Indústries de la Carn) et de l’IGP Llonganissa de Vic i du Cluster Gourmet de Catalogne.

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