Embutidos Salgot, los inicios.

El año 1928, Antoni Salgot creó una pequeña empresa de embutidos en una casa de la Plaza Mayor de Aiguafreda, que hoy se sigue manteniendo como obrador. En esta pequeña localidad a los pies del macizo del Montseny surgieron los primeros productos, con una identidad ya bien definida y de alta calidad gracias a la formación que recibió Antoni Salgot de la mano de maestros charcuteros de la Cerdaña.

Su espíritu de innovación y crecimiento lo llevaron a adquirir, ya en 1929, las primeras cámaras frigoríficas automáticas en Estados Unidos, lo que significó un hito importante en los procesos de elaboración y conservación de los productos. El mismo año, los embutidos Salgot formaron parte de los menús que se sirvieron durante la Exposición Universal de Barcelona.

Entre otras muchas aportaciones, Antoni Salgot contribuyó a introducir en Cataluña una raza de cerdos proveniente de Inglaterra llamada Large-White, dando un salto cualitativo a los productos Salgot.

La expansión

Pere Salgot, hijo de Antoni y vinculado a la empresa desde muy joven, se hizo cargo de ella en 1964 e inició la expansión y posicionamiento de la marca en el mercado. La constante mejora en la calidad fue uno de sus retos vitales, así como la consolidación de Salgot como marca de embutidos de alta gama, con presencia en las mejores charcuterías del país.

Pere Salgot fue cofundador de la D.O. Butifarra Catalana, impulsor y más adelante presidente de la Federación Catalana de Industrias de la Carne y promotor de la IGP Llonganissa de Vic (Salchichón de Vic).

El empuje de Pere Salgot comportó cambios importantes en los sistemas de elaboración: nuevos proceso, nuevas recetas… que no tardaron en recibir el reconocimiento de la sociedad, en forma de galardones como la Medalla de Oro de la Agricultura Catalana.

La herencia de Pere Salgot se mantiene hoy en el prestigio de la marca, que ya se ha convertido en un verdadero referente.

El presente y el futuro

Valeri Salgot dirige la empresa actualmente y representa la tercera generación de charcuteros de Aiguafreda. Formado en dirección de empresas y en procesos de elaboración de productos de charcutería, Valeri Salgot trabaja con el mismo empuje y valores que sus predecesores.

Además de ser el presidente de Embutidos Salgot, Valeri Salgot también es presidente del Clúster de Elaboradores de Productos Gourmet de Cataluña, miembro de las juntas directivas de ACIC (Asociación Catalana de Industrias de la Carne) i de la IGP Llonganissa de Vic (Salchichón de Vic).

La estrategia de posicionamiento impulsada por Valeri Salgot está basada en una sólida tradición, la de los “maestros charcuteros de Aiguafreda desde 1928” que, combinada con su espíritu de innovación, ha consolidado Embutidos Salgot entre las marcas de alimentación premium.

La Ecogranja de Investigación Salgot es el último gran proyecto de la empresa, un espacio innovador que marca la diferencia gracias a sus valores i objetivos fundacionales:

• Compromiso con el medio ambiente y el bienestar de los animales.
• Investigación para mantener e incluso superar los altos niveles de calidad.
• Compromiso con la sociedad.